Ingrédients : pour 4 personnes
- 200 g de brocoli, coupé en petits bouquets
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 poivron jaune, émincé
- 1 carotte, coupée en julienne
- 100 g de champignons, tranchés (de préférence des shiitakes ou des champignons de Paris)
- 150 g de chou chinois, coupé en larges lamelles
- 1 oignon, tranché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou de cuisson
- Un peu de coriandre fraîche pour garnir
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparer les légumes : Lavez et coupez tous les légumes comme indiqué.
- Chauffer l’huile dans un grand wok ou une poêle à feu vif.
- Sauter l’ail et l’oignon pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les carottes, les poivrons, le brocoli, et les champignons. Faites sauter rapidement pendant environ 3-4 minutes, en remuant fréquemment.
- Incorporer le chou chinois, puis ajoutez la sauce soja, la sauce d’huître, et le sucre. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez à faire sauter jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 2-3 minutes supplémentaires.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
Conseils :
- Vous pouvez ajuster les types de légumes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.
- Pour une version végétalienne, remplacez la sauce d’huître par de la sauce soja noire ou une sauce végétalienne d’huître.
- Ce plat peut être servi avec du riz blanc ou du riz au jasmin pour un repas complet et authentiquement thaïlandais.