Nouilles sautées à l’asiatique

Ingrédients :

• 400 g de nouilles de blé ou de riz
• 300 g de poulet, coupé en petits morceaux (facultatif)
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 poivron vert, coupé en lanières
• 1 gros oignon, émincé
• 2 carottes, coupées en julienne
• 100 g de champignons, tranchés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 100 g de pousses de soja
• 4 oignons verts, coupés en morceaux de 2 cm
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre
• Huile végétale pour la cuisson
• Sel et poivre au goût
• Graines de sésame pour garnir (optionnel)

Instructions :

1. Préparer les nouilles : Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis les égoutter et les rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Sauter le poulet : Dans un grand wok ou une poêle, chauffez un peu d’huile végétale sur feu vif. Ajoutez le poulet et saisissez jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Retirez le poulet et réservez.
3. Cuire les légumes : Dans le même wok, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Faites revenir l’ail et l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez les poivrons, les carottes et les champignons, et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Mélanger les ingrédients : Remettez le poulet dans le wok, ajoutez les nouilles, les pousses de soja, et les oignons verts. Arrosez de sauce soja, d’huile de sésame, et de miel. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
5. Assaisonner : Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Continuez à sauter pendant quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
6. Servir : Servez les nouilles sautées chaudes, garnies de graines de sésame et, si vous le souhaitez, d’un peu de coriandre fraîche ou de tranches de lime.

Conseils :

• Vous pouvez utiliser tout type de légumes que vous avez sous la main.
• Pour une version végétarienne, omettez le poulet et ajoutez plus de légumes ou du tofu.
• La clé pour des nouilles sautées réussies est de préparer tous vos ingrédients à l’avance, car la cuisson est rapide.

Cette recette est parfaite pour un repas rapide en semaine mais suffisamment impressionnante pour recevoir des invités. Bon appétit !