Gratin Dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre
• 300 ml de crème fraîche épaisse
• 200 ml de lait entier
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
• Noix de muscade râpée, au goût
• Sel et poivre au goût
• Beurre pour le plat

Instructions

1. Préparation des pommes de terre :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles, de préférence avec une mandoline pour garantir l’uniformité.
   • Dans un bol, mélangez les rondelles de pommes de terre avec l’ail écrasé, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.
2. Montage du gratin :
   • Beurrez généreusement un plat à gratin.
   • Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, puis versez un peu de crème fraîche et saupoudrez de fromage râpé.
   • Répétez le processus jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de fromage.
3. Cuisson :
   • Mélangez le lait avec un peu de crème et versez sur le gratin jusqu’à ce que le liquide atteigne presque le haut de la dernière couche de pommes de terre.
   • Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four.
   • Faites cuire pendant environ 1 heure. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
4. Service :
   • Laissez reposer le gratin pendant 10 minutes avant de servir pour permettre aux couches de se stabiliser.

Ce gratin dauphinois est parfait pour accompagner une viande rôtie ou un plat de légumes verts. C’est un classique réconfortant qui plaît à coup sûr !

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