Ingrédients :
Pour la pâte à biscuits :
- 115 g de beurre non salé, à température ambiante
- 100 g de sucre brun
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gros œuf
- 125 g de purée de citrouille (pas de préparation pour tarte aux citrouilles)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
Pour le glaçage (facultatif) :
- 140 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Préparation des ingrédients :
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Crémez le beurre et les sucres :
- Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre brun et le sucre en poudre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’œuf, la purée de citrouille et la vanille :
- Incorporez l’œuf, puis ajoutez la purée de citrouille et l’extrait de vanille, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le clou de girofle, la muscade et le gingembre.
- Combinez les mélanges :
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Formez les biscuits :
- À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des tas de pâte sur les plaques préparées, en espaçant les biscuits d’au moins 5 cm.
- Cuisson :
- Faites cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient juste fermes au toucher et que les bords commencent à dorer légèrement.
- Préparez le glaçage (si utilisé) :
- Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez la consistance en ajoutant plus de lait ou de sucre glace au besoin.
- Glacez les biscuits :
- Une fois les biscuits refroidis, utilisez une cuillère pour draper le glaçage sur les biscuits ou trempez le dessus des biscuits directement dans le glaçage.
Ces biscuits épicés et doux à la citrouille sont parfaits pour un goûter d’automne ou une fête d’Halloween. Le glaçage ajoute une touche de douceur supplémentaire, mais ils sont tout aussi délicieux sans. Bonne dégustation !