Ingrédients :
Pour la pâte à biscuits :
- 225 g de beurre non salé, à température ambiante
- 150 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 sachets de thé Earl Grey finement moulus (environ 3 cuillères à soupe de thé moulu)
- 350 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Instructions :
- Préparation des ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Infusez le thé :
- Ouvrez les sachets de thé Earl Grey et moulez finement les feuilles à l’aide d’un moulin à épices ou d’un mortier.
- Crémez le beurre et le sucre :
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela prend généralement environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les œufs et la vanille :
- Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque addition, puis ajoutez l’extrait de vanille.
- Incorporez le thé Earl Grey :
- Ajoutez le thé Earl Grey moulu au mélange crémeux et battez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, combinez la farine, le sel et la levure chimique.
- Combinez les mélanges :
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner sans trop travailler la pâte.
- Formez les biscuits :
- Utilisez une cuillère à soupe pour déposer des tas de pâte sur les plaques préparées, en espaçant bien les biscuits car ils vont s’étaler légèrement.
- Cuisson :
- Enfournez pour 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les centres doivent rester légèrement mous.
- Refroidissement :
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Ces biscuits Earl Grey infusés offrent un arôme subtil et une saveur délicate qui les rendent parfaits pour une pause thé sophistiquée. Leur texture est tendre avec une légère croûte croustillante aux bords. Profitez de ces délicieux biscuits lors de votre prochain moment de détente.