Ingrédients :
- Carottes : 4 moyennes, pelées et coupées en bâtonnets
- Pommes de terre : 4 moyennes, coupées en cubes (environ 2 cm)
- Patates douces : 2 moyennes, pelées et coupées en cubes
- Choux de Bruxelles : 250 g, coupés en deux
- Oignons rouges : 2 petits, coupés en quartiers
- Poivron rouge : 1, coupé en morceaux
- Ail : 4 gousses, émincées
- Romarin frais : 2 branches, feuilles retirées et hachées
- Thym frais : 2 branches, feuilles retirées
- Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
- Miel : 2 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
- Sel : au goût
- Poivre noir : au goût
Instructions :
- Préparation des légumes :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Préparez tous les légumes : pelez et coupez les carottes en bâtonnets, les pommes de terre et les patates douces en cubes, coupez les choux de Bruxelles en deux, les oignons en quartiers, et le poivron en morceaux. Émincez les gousses d’ail.
- Préparation de l’assaisonnement :
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique, les feuilles de romarin, le thym, l’ail émincé, le sel et le poivre.
- Ajoutez les légumes préparés dans le bol et mélangez bien pour les enrober uniformément de l’assaisonnement.
- Rôtissage des légumes :
- Disposez les légumes assaisonnés en une seule couche sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Évitez de surcharger la plaque pour permettre une cuisson uniforme.
- Enfournez pendant environ 30-40 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Finition et service :
- Sortez les légumes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de romarin frais haché avant de servir.
- Accompagnement :
- Ce plat peut être servi comme accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou en plat principal avec une sauce yaourt à l’ail pour une option végétarienne.
Conseils :
- Vous pouvez personnaliser les légumes selon la saison ou vos préférences, en ajoutant par exemple des courgettes ou des champignons.
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter quelques noix ou graines de sésame avant de servir.
Bon appétit !